江苏连云港特色菜(连云港地方特色菜)资料及详情描述

　　江苏为鱼米之乡，物产丰饶、饮食资源十分丰富。江苏连云港特色菜有哪些，具体的操作步骤又是怎样的呢?下面是学习啦小编为大家整理的江苏连云港特色菜制作方法，供大家参考!

　　江苏连云港特色菜–碧螺春水烧豆腐

　　材料

　　主料：豆腐，碧螺春茶，水发枸杞，精盐，食用油，水淀粉

　　做法

　　1、将碧螺春茶用温开水洗一遍，用沸水泡好待用，豆腐切成块，坐锅点火，倒入水，待水开后放入豆腐块，加适量盐煮3分钟去掉豆腥味;

　　2、坐锅点火倒入油，油热后倒入茶水茶叶，再放入枸杞，豆腐，盐，煮开后用淀粉勾芡即可。

　　江苏连云港特色菜–香橙鸡盏

　　材料

　　主料：鸡腿肉一条，香橙一个柠檬汁，白糖，盐，淀粉，姜末，少许胡椒粉，胡萝卜丁，豌豆几颗

　　做法

　　1、把鸡腿肉切丁，用盐、淀粉抓一下腌15分钟

　　2、把橙子掏空，橙肉榨汁，加柠檬汁、糖、兑成汁备用

　　3、锅中烧旺油，把鸡肉过一下油后捞出

　　4、锅中放油，将姜末炒香，倒入胡萝卜豌豆后再倒入甜酸汁，鸡丁，收汁后盛入橙子中即可

　　江苏连云港特色菜–黄油焖乳鸽

　　材料

　　主料：乳鸽，

　　辅料：胡萝卜，洋葱，芹菜，

　　调料：盐，辣酱油，黄油，胡椒粉，鸡精，料酒，香叶，淀粉，红葡萄酒

　　做法

　　1、将洋葱、芹菜、胡萝卜分别切成碎末放入器皿中，加入盐、辣酱油、胡椒粉、鸡精、红葡萄酒，用手抓出汁后，将乳鸽放入腌制半小时;

　　2、高压锅中加入黄油，放入腌好的鸽子煸炒至表面变色，加适量开水，放入腌制鸽子的蔬菜和少许香叶，盖上盖子压15分钟;

　　3、开盖后先将鸽子取出，锅内汤取出一部分放入炒锅，加入胡椒粉，水淀粉勾芡，放入黄油炒成浓汁淋在鸽子上即可。